研究人员共对受试者进行了平均16年的随访，随访过程中共有129328例死亡。通过分析后发现，全蛋摄入量与全因死亡显著相关，在进一步调整胆固醇摄入量后，二者的相关性依旧存在。

具体来看，每日额外摄入300mg膳食胆固醇（一颗鸡蛋内约有186mg胆固醇）会导致过早死亡风险增加19%、心血管疾病死亡风险增加16%、癌症死亡风险增加24%。每日额外摄入半个鸡蛋与全因死亡风险增加7%相关。

对此，研究人员分析认为与蛋黄内的胆固醇在进入体内后会在动脉内积聚形成血栓，诱发动脉硬化，继而增加心血管疾病的风险相关。且在摄入鸡蛋和肉类食物后，肠道内的细菌会将营养胆碱转换成三甲胺氧化物，该物质与心血管疾病、癌症的发生之间有一定关系。多批鸡蛋检出兽药 食用危害有多大？

那么，我们每天到底应该吃多少鸡蛋呢？

《中国居民膳食指南（2022）》中指出，每人每天建议摄入一个鸡蛋，且不要丢弃蛋黄。普通人在保证膳食均衡的前提下，一天一个鸡蛋完全不会有问题。而一些血脂异常、心血管疾病的高危人群，每日摄入胆固醇的量不超过300mg即可，每周摄入蛋黄的量保持3~4个为宜。

每天最多能吃几个鸡蛋？

南华大学附属第一医院临床营养科主任副主任医师谢志娟

指出，膳食指南建议每日饱和脂肪酸摄入最好不超过总热量的10%。以身体健康的普通人来计算，每日热量大约在2000kcal，10%为200kcal。1g脂肪产热的量为9kcal，那么每日饱和脂肪酸的量不能超过200kacl=22g。

一颗蛋黄内的饱和脂肪酸为1.6g，22/1.6≈13。也就是说，每日在不摄入其它饱和脂肪的前提下，最多可摄入13个含蛋黄的鸡蛋。

当然了，我们每日不可避免的会摄入一些其他的饱和脂肪，所以不能以上限来摄入鸡蛋，普通人保持一天一个即可。

鸡蛋是很好的营养来源，日常不必过分抗拒，在适当摄入的前提下，不会给健康带来过大的威胁。多批鸡蛋检出兽药 食用危害有多大？

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