②多西环素
多西环素是一种四环素类药物,长期摄入多西环素超标的食物,会导致病原体产生耐药性,会给健康带来一定威胁。
③甲硝唑
长期摄入甲硝唑对健康有害,可能会引起头晕头痛、胃肠道不适、精神恍惚等症状出现,还可能会引起肝肾功能损害。
这时候很多人会说了,既然养殖场的鸡蛋有兽药残留的风险,那是不是吃土鸡蛋会安全一些呢?
二、去买土鸡蛋,买到“兽药蛋”的风险会不会更小?
土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差不大,只是土鸡蛋在口感上可能会更胜一筹。但土鸡蛋和普通鸡蛋一样,同样存在安全风险。因为土鸡蛋大多是土鸡品种散养的,管理较为粗放、进食也比较杂乱,产出的鸡蛋存在微生物、重金属污染的风险。
悉尼麦觉理大学
的科学家对土鸡蛋健康问题有很大的兴趣,为此他专门进行了研究。分别选取了55户后院养鸡的家庭,将所产的蛋带入实验室进行研究。结果发现,
61个鸡蛋内大部分都存在重金属污染
。其中,51%的鸡蛋铅浓度超过100μg/kg。铜、锰、锌元素超过澳洲国标污染物限量的69%、汞超标56%、铬超标49%、镉超标22%、砷超标14%。
相较于商业养殖的鸡蛋,土鸡蛋内测出的铅含量是它的40倍不止。
所以土鸡蛋不见得就比普通鸡蛋要更为安全,对此要持有正确的心态。关于鸡蛋的传言,还远不止于此,有人说鸡蛋的摄入与心血管疾病、癌症的发生呈正相关关系,这个说法可信吗?
三、关于鸡蛋的争议:吃多了或增加癌症和心血管疾病风险
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
的研究人员在国际期刊《PLOS Medicine》上发表了一项研究,研究使用了美国饮食与健康研究所的52万余名年龄在50~71岁之间的受试者数据,其中41.2%为女性,通过分析鸡蛋与胆固醇摄入和全因、特定病因死亡率之间的联系。
标签: 多批鸡蛋检出兽药 食用危害有多大