热搜中的视频显示，张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”，持续引发关注。针对该事件，张小泉方面此前回应称：“公司对于广大消费者对产品的建议、质疑和批评表示诚挚的感谢。”张小泉方面表示，本次消费者在2020年9月购买我司“龙雀斩切两用刀”，并于2022年7月6日联系我司京东渠道经销商，反应刀面断裂问题。7月7日我司经销商客服回复不当引发舆论关注。7月14日我司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（已发货）。

张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？对此，张小泉方面称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

此外，据南方都市报报道，就网友“做中国式菜刀不能拍蒜”的质疑，7月14日，张小泉相关责任人回应称，张小泉所有产品线的研发和新产品的开发工作都遵循公司三年滚动的研究和发展体系，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。

400年老字号登陆A股

张小泉于2021年9月在深交所创业板挂牌上市。张小泉年报介绍，公司是专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业，刀剪具为公司传统优势产品。

张小泉官网称，张小泉品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史。张小泉的历史可以追溯到明朝万历年间，其前身是剪刀匠人张思佳在徽州黟县开设的一家叫“张大隆”的剪刀铺。而后，张思佳的儿子张小泉接过家业，“张小泉”品牌由此确立。

年报数据显示，2021年，张小泉实现营业收入7.6亿元，同比增长32.81%。其中，传统优势产品刀剪具类目全年实现收入5.26亿元，同比增长20%；新开拓产品厨具厨电类目实现收入1.49亿元，同比增长95.90%；新开拓产品家居五金类目实现收入0.79亿元，同比增长47.77%。

而在利润方面，2021年，张小泉归属于上市公司股东的净利润为7873.28万元，同比增长1.96%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润7426.38万元，同比增长3.36%。

2022年一季度，张小泉实现营业收入约2.09亿元，同比增长28.09%；净利润约1245.75万元

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